High density culture of bovine embryonic stem cell derived mesenchymal cells on edible scaffolds for structured cultivated meat
Este estudo apresenta uma plataforma integrada para a produção de carne cultivada estruturada, utilizando células mesenquimais derivadas de células-tronco embrionais bovinas cultivadas em suportes (scaffolds) comestíveis à base de soja para alcançar um crescimento de alta densidade e manter a capacidade de diferenciação adipogênica.